पैलियो डाइट: 5 फास्ट फैक्ट्स जिन्हें आपको जानना जरूरी है
पैलियो, प्रिमल और केवमैन खाने का चलन इन दिनों सभी में है। लेकिन पाषाण युग के निवासी की तरह खाने का वास्तव में क्या मतलब है? हम इस लोकप्रिय आहार के पीछे के विज्ञान से लेकर पैलियो पोषण के अधिकारों और गलतियों तक सभी तथ्यों और सूचनाओं को तोड़ते हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।
1. पैलियो डाइट क्या है?
पैलियो खाने का अर्थ है उन खाद्य पदार्थों को चुनना जो हमारे गुफाओं के पूर्वजों ने पैलियोथिक युग (2.6 मिलियन वर्ष से लगभग 10,000 वर्ष पहले) के दौरान खाए थे। चूंकि यह कृषि और खेती की शुरुआत से पहले शिकारी-संग्रहकर्ता की अवधि थी, इसलिए पैलियो आहार शुरू करने का अर्थ है मांस, मछली और सब्जियों को नमस्ते कहना और पोषण लेबल वाली किसी भी चीज़ को अलविदा कहना। इस प्रकार के खाने को कभी-कभी प्राइमल या केवमैन भी कहा जाता है।
पैलियो विशेषज्ञ पसंद करते हैं डॉ लॉरेन कॉर्डैन विश्वास है कि हमारे शरीर हमारे आधुनिक आहार को संभालने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुए हैं। उनका सिद्धांत यह है कि अपने खाने के तरीके में वास्तव में रेट्रो होने से, हम न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं और बेहतर महसूस कर सकते हैं, बल्कि खुद को अन्य बीमारियों, एलर्जी, मुँहासे और सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी ठीक कर सकते हैं।
2. पैलियो डाइट पर आप क्या खा सकते हैं:
यदि आप पैलियो आहार या जीवन शैली पर स्विच करते हैं, तो आपको कुछ भी ऐसा करने की अनुमति है जिसे आप शिकार करने में सक्षम हो सकते हैं या जब वापस रास्ता खोज सकते हैं। इसका मतलब है कि आप मछली, मांस, नट्स, अंडे, फल, सब्जियां, नट और बीज खा सकते हैं। यदि आप इसे एक कदम आगे ले जाना चाहते हैं, तो जंगली पकड़ी गई मछलियों, घास-पात वाले मांस और मौसमी सब्जियों पर ध्यान दें।
से Healthyou.org के माध्यम से चार्ट
3. आप पैलियो डाइट पर क्या नहीं खा सकते हैं:
पैलियो खाने का अर्थ है कोई अनाज नहीं, कोई चीनी नहीं, कोई डेयरी नहीं, कोई फलियां (बीन्स, मटर और दाल) नहीं, और कोई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नहीं। इसका मतलब यह भी है कि न रोटी, न पास्ता, न शराब और न कैंडी। पालेओ अधिवक्ता हमारे वर्तमान मोटापे और वजन संकट को रोटी, पास्ता, चावल और बहुत अधिक चीनी से भरे हमारे सामूहिक आहार में योगदान करते हैं।
4. पैलियो आहार के बारे में पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर क्या कहते हैं:
अधिकांश पोषण विशेषज्ञ प्रसंस्कृत भोजन और चीनी में कटौती करने के लिए पैलियो आहार योजना की सराहना करते हैं। मैं कभी किसी आहार विशेषज्ञ या डॉक्टर से नहीं मिला, जिसने अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ और सब्जियां खाने की सलाह नहीं दी। यदि आप पैलियो खा रहे हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से स्वच्छ भोजन कर रहे हैं और संपूर्ण आहार का पालन कर रहे हैं। आप लस मुक्त भी हैं और मूल रूप से एक ही समय में धीमी कार्ब (या कम कार्ब) आहार कर रहे हैं।
लेकिन व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, कई पोषण विशेषज्ञ किसी भी आहार की अनुशंसा नहीं करते हैं जो संपूर्ण खाद्य समूहों को प्रतिबंधित करता है। क्यों? क्योंकि लंबे समय तक इन आहारों का पालन करना मुश्किल होता है।
पालेओ आहार के विज्ञान ने भी आलोचकों के अपने उचित हिस्से को आकर्षित किया है। वैज्ञानिकों माना जाता है कि मानव पाचन विकसित नहीं हुआ है और यह भी विचार है कि दुनिया भर के सभी शिकारी एक ही चीज खा चुके हैं (उन्होंने नहीं किया)। उदाहरण के लिए ऊपर दिए गए चार्ट को देखें।
5. क्या आप पैलियो डाइट पर अपना वजन कम करेंगे?
यह बहुत संभव है कि जब आप पैलियो आहार पर स्विच करेंगे तो आपका वजन कम हो जाएगा। इस खाने की योजना के बाद कई लोगों ने वजन घटाने में सफलता पाई है और मैं व्यक्तिगत रूप से ऐसे कई लोगों को जानता हूं जिन्होंने अपना वजन कम किया है और कहते हैं कि वे इस तरह से खाना बेहतर महसूस करते हैं।
यदि आप पालेओ खाना शुरू करने की योजना बना रहे हैं, तो यूसीएलए के प्रोफेसर एलन ब्लैसडेल की सलाह का पालन करें, जो इसके बारे में सोचने की सलाह देते हैं पैलियो ईटिंग एक स्पेक्ट्रम पर। सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें और पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचाने वाले खाद्य पदार्थों का कम सेवन करें। इस तरह, आप कुछ भी नहीं काट रहे हैं, लेकिन स्पेक्ट्रम के अधिक पैलियो छोर पर अपने खाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
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